從一般原材料的儲存到產品的生產、包裝、運輸和儲存等過程，都會受到濕度影響。因此為了保證產品質量，有必要對濕度進行控制。
即使很小的濕度改變也能就會產生霉菌。霉菌生長也往往會因為冷凝和結冰等其他與濕度相關的問題而導致。如果相對濕度達到70%時，霉菌便會成倍的增長。
隨著生活環境要求提高和科技進步，除濕干燥機應運而生，很好的解決環境濕氣重的問題。
除濕干燥機由壓縮機、熱交換器、風扇、盛水器、機殼及控制器組成，其工作原理是由風扇將潮濕空氣抽入機內，通過熱交換器，此時空氣中的水份冷凝成水珠，變成干燥的空氣排出機外，如此循環使室內濕度降低。
因此除濕干燥機廣泛應用于實驗室、計算機室、計量室、圖書室、檔案室、辦公室、儀器儀表房、醫院、配電間、銀行、物資儲備、食品及農作物倉庫等場所，使電子產品、光學儀器、精密設備及貴重物品避免了潮濕、霉變的噩運。
按加熱方式，除濕干燥機廠家可分為對流式、傳導式、輻射式、介電式等類型。對流式除濕干燥機又稱直接除濕干燥機，是利用熱的干燥介質與濕物料直接接觸，以對流方式傳遞熱量，并將生成的蒸汽帶走；
傳導式除濕干燥機又稱間接式除濕干燥機，它利用傳導方式由熱源通過金屬間壁向濕物料傳遞熱量，生成的濕分蒸汽可用減壓抽吸、通入少量吹掃氣或在單獨設置的低溫冷凝器表面冷凝等方法移去。這類除濕干燥機不使用干燥介質，熱效率較高，產品不受污染，但干燥能力受金屬壁傳熱面積的限制，結構也較復雜，常在真空下操作；
輻射式除濕干燥機是利用各種輻射器發射出一定波長范圍的電磁波，被濕物料表面有選擇地吸收后轉變為熱量進行干燥；介電式除濕干燥機是利用高頻電場作用，使濕物料內部發生熱效應進行干燥。
